24Drs.com - 國際厚生健康園區
  • 營養素小幫手讓你輕鬆認識營養素
  • 秀傳門診掛號表APP立即下載
  • 擺脫失眠•拒絕數羊
  • 擾人的冬季搔癢...如何保護皮膚
  • 糖尿病自我保健停看聽
新聞中心 疾病資訊 醫療服務
加入會員 回首頁 需要協助嗎?..聯絡我們的客服信箱
國內醫療活動
全民健保20週年路跑
免費健康公益講座
新北市2015新春捐血 挽袖捐大愛
「千人攜手•讓愛發光」健走
邁向健康年 用雙腳走出咱ㄝ健康
早安!梨山 迎晨曦健行活動
更多...
醫療保健集錦
友善食材在地吃 屏東彩虹餐廳開幕 詮釋小農美味
「我幫水雉買單!」 綠保市集買安心、顧生態(下)
「我幫水雉買單!」 綠保市集買安心、顧生態(上)
全球大型基改食安研究將啟動 盼答孟山都爭議
美濃白玉蘿蔔季 山林小旅行看見在地故事
從網路走向實體 「綠農的家」要打造新飲食革命
更多...
國內醫療新聞
神經纖維瘤壓迫頸椎 男子手部無力、走路不穩
擠痘痘流血不止 原來是化膿性肉芽腫
百日咳初期症狀似感冒 籲民眾提高警覺
做好個人防護 假期出遊不掃興
春節假期安心用藥 慢箋可提前領藥
金針、竹笙抽驗 近4成二氧化硫超標
更多...
百病保健補給站
食品風暴~塑化劑
再忙也要喝杯咖啡
小酌一杯 讓你健康酒酒
令人又愛又恨的巧克力
果漾世界 酸甜好滋味
青春保骨本
更多...
WebMD 大眾醫療新聞
研究:音樂可以跨文化共鳴
即使有運動 久坐會致死
想要健康?讓伴侶一起參與!
每天喝杯酒降低心臟衰竭風險?
女性對體重是否滿意 男性觀點是關鍵
阿茲海默氏症記憶喪失前會先憂鬱
更多...
WebMD 專業醫療新聞
風險分類可減少糖尿病患不必要的眼科檢查
精神科藥物與骨折、跌倒有關的證據越來越多
良性疾病過度使用子宮切除術
紅肉與癌症:還有未知機轉?
孩童參加體適能計畫 家長也減重
有濕疹的成年人骨折風險比較高
更多...
★哈斯比辛新聞
類纖維瘤長滿肚 高中生腎衰竭險死
血尿不是火氣大 別輕忽快就醫
阿河人類版 橫膈膜破裂 腹腔鏡手術救命
輸尿管改道壓迫 讓人腰痛到不行
穿刺傷急救 千萬別先拔銳器
皮膚乾癢 乳液保濕多喝水
更多...
我們的榮耀
一、凡經行政院衛生署「健康資訊網站評獎活動」獲評為「優良健康資訊網站」者,並於93-94年連續獲選優良健康資訊網,得於獲獎網站首頁張貼「93-95年優良健康資訊網站標章」。
二、本標章係行政院衛生署頒予「93-95年度健康資訊網站評獎活動」獲獎網站之網路辨識標記,旨在表揚與彰顯獲獎網站優異之健康資訊內容與網站服務,並提供民眾在搜尋健康資訊時有所依循。然因健康資訊的日新月異,故衛生署無法對張貼本標章之網站所提供資訊之正確性與完整性時時刻刻負責。因此對於網站所刊載的內容,以及衍生的法律訴訟問題,概由網站經營者自行負責;而民眾對於網站內醫療、衛生保健等相關資訊,仍應與專業人員當面討論,以保障自身權益。
三、本標章之著作權屬行政院衛生署所有,主要提供「93-95年度健康資訊網站評獎活動」獲獎網站張貼於網站供民眾辨識之用,非經本署同意,任何網站不得私自下載與使用。
醫療保健集錦

【瘦肉精爭議】詹長權 X 吳焜裕 健康風險專家精采對談(上)

     紀錄片〈食品帝國〉 (Food, Inc.) 描述20世紀以來,工業化農業不斷改造牲畜與作物自然生長的方式,也強迫改變人類飲食的選擇和內容。許多非自然的風險和爭議也因應而生。近日備受爭議的萊克多巴胺正是工業化高效率、高產量、高獲利思維下的非自然添加物。3 月 10 日環境法律人協會舉辦該片放映座談會,台大公衛學院教授詹長權及副教授吳焜裕除了以風險評估專業剖析萊克多巴胺的科學爭議,也從公共衛生及國際談判角度出發,質疑牛豬分離的管制政策非但難行,還恐讓台灣陷入仲裁和談判的不利處境。

非自然的肉品
詹長權解釋,萊克多巴胺透過新陳代謝產生藥效,一旦停用,將前功盡棄。因此牛豬在屠宰前,必須持續投藥數十天,甚至屠宰當日也得投藥後再宰殺。如此,動物將可增加大約 10%的瘦肉。據前防檢局局長在相關座談會曾指出,有人統計,一隻豬可增加 10 美金不等的獲利,若一個美國小型養豬場平均一次飼養 3 萬隻豬、一年飼養3至4次,一年即可增加上百萬美元的利潤,還可減少飼料支出,獲利相當驚人。

然而利潤和產量暴增的背後,動物卻必須付出代價。詹長權指出,瘦肉精的機制就和腎上腺素一樣,會作用於心臟,使心跳加速、輸出血量加大、刺激末梢神經。在行為上,動物會不自主地亢奮、焦躁、過動、甚至出現攻擊性,然而工業化畜牧環境將動物限制在狹小的圈欄之中,無處施展筋骨的動物便容易沮喪不安。而生理上,由於肌肉以非自然的速度快速成長,骨頭的生長速度無法跟上,便較容易發生體重過重、骨折、跌倒、不良於行的狀況。2011年10月發表的美國愛荷華大學實驗研究還發現,有些使用瘦肉精的灰狗會因心臟肌肉發育失衡,心跳速度過快,導致心肌壞死而死亡。

再仔細鑑定使用瘦肉精的豬肉,鮮嫩度比自然生長的豬肉要低。換言之,瘦肉精只是提高產量,不僅可能讓動物的身心承受更大痛苦,對吃的品質也無助益。

風險非關中毒
吃了瘦肉精肉品對人體會有什麼影響?尤其考量萊克多巴胺原先是美國禮來藥廠為治療氣喘而研發的「藥物」,在測試階段即因毒性過強,而未能上市供人使用的話,那麼持續餵給動物服用,再讓人吃,是否就安全呢?

對於農委會以世界上沒有食用瘦肉精肉品而中毒的案例,作為風險高低的判準,兩位公衛學者皆不以為然。

「萊克多巴胺沒有被報導有急性中毒的個案,不代表它沒有風險,因為那是兩個不同的概念。」擔任台灣風險分析學會會長的詹長權說。政府現在是要用『風險』為基礎來做決策,結果卻談有沒有『中毒』,犯了將兩者混為一談的謬誤。吳焜裕也解釋,中毒意指「短期內大量服用」,無涉長期持續的累積、也無考量各種不同的接觸條件和習慣。(參考上下游 News & Market 「政府討論瘦肉精,誤將人豬混為一談」)

詹長權進一步指出,「沒有」案例通報和研究,不代表安全,而是表示資料不足,或根本沒有通報體系可蒐集資料,科學上不能輕易下結論。事實上,就算沒有直接中毒案例,美國人心臟病死亡比例與其他國家要高,而這和食用瘦肉精牛肉是否有關連?他提醒,台灣人對美國自身的國民健康和食品爭議,往往沒有充足的認識,容易落入「沒聽說」等於「沒有」、或將美國人視為相同單一群體的謬誤之中。而當決定要讓兩千三百萬人開始食用某種的食物時,風險是群體的,必須更加審慎。

>>>精采對談(中)

特約記者賴慧玲文字報導、林瑞珠影音紀錄
最後修改日期: 2012.04.16
轉寄好友 轉寄好友   友善列印 友善列印   回醫療保健集錦 回醫療保健集錦