24Drs.com - 國際厚生健康園區
  • 營養素小幫手讓你輕鬆認識營養素
  • 令人又愛又恨的巧克力
  • 糖尿病自我保健停看聽
  • 加入24drs粉絲專頁
新聞中心 疾病資訊 醫療服務
加入會員 回首頁 需要協助嗎?..聯絡我們的客服信箱
國內醫療活動
高齡健康與肌少症國際學術研討會
「享受樂齡生活」健康講座
宜蘭縣政府「健康好Young整合性篩檢計畫」
愛腎護腎講座
三高(血糖,血壓,血脂)整合照護
「2017兒童口腔健康週-牙醫親善愛心院所」活動
更多...
醫療保健集錦
「毒」留高崗上 環團籲戶外品牌淘汰PFCs
吃健康也吃出土地情味 南方食農教育願景促立法 (下)
吃健康也吃出土地情味 南方食農教育願景促立法(上)
農夫市集園遊會 尋找台灣糧食良方
翻轉毒鳥宿命 崁頂「老鷹紅豆」力拼友善耕作(下)
翻轉毒鳥宿命 崁頂「老鷹紅豆」力拼友善耕作(上)
更多...
國內醫療新聞
厝邊醫師顧健康,雙向轉診免煩惱
癌症年輕化 預防保健不可忽略什麼?
C肝口服新藥 第二波給付5月上路
全民回肝計畫4月1日啟動
切勿聽信誇大不實廣告,以免延誤醫療救治黃金
愛喝含糖飲料嗎? 當心膽固醇塞血管
更多...
百病保健補給站
慢性阻塞性肺病
老而彌健 健康老化
注意力不足過動症
泌尿道感染
中東呼吸症候群冠狀病毒感染症
健康數字123
更多...
WebMD 大眾醫療新聞
運動別帶手機
辣椒可以延長壽命
坐越久 老越快
咖啡也能提升心臟健康?
忙碌的心可能有助於對抗失智症
空氣污染會增加阿茲海默氏症的風險?
更多...
WebMD 專業醫療新聞
腦中的鐵質或許可以預測阿茲海默氏症的病程
在之前已有診斷的成人中 許多並未確認氣喘
魚油、阿斯匹靈無法降低透析時的AVF失敗風險
在齋戒月期間管控巴金森氏症
小型研究指出飲食可改善IBD症狀
單靠篩檢與治療無法預防第二型糖尿病
更多...
★哈斯比辛新聞
3款中藥茶飲 喝出好眼力
冬季易肩痛加劇 恐是肌腱退化性斷裂
水喝多了也會頭暈 健康飲水有原則
不抽菸少煮食 莫名得肺癌 基因是關鍵
皮膚癢、眼睛腫 藥物過敏啦! 
飯前吃或飯後吃 照藥袋指示就對了
更多...
我們的榮耀
一、凡經行政院衛生署「健康資訊網站評獎活動」獲評為「優良健康資訊網站」者,並於93-94年連續獲選優良健康資訊網,得於獲獎網站首頁張貼「93-95年優良健康資訊網站標章」。
二、本標章係行政院衛生署頒予「93-95年度健康資訊網站評獎活動」獲獎網站之網路辨識標記,旨在表揚與彰顯獲獎網站優異之健康資訊內容與網站服務,並提供民眾在搜尋健康資訊時有所依循。然因健康資訊的日新月異,故衛生署無法對張貼本標章之網站所提供資訊之正確性與完整性時時刻刻負責。因此對於網站所刊載的內容,以及衍生的法律訴訟問題,概由網站經營者自行負責;而民眾對於網站內醫療、衛生保健等相關資訊,仍應與專業人員當面討論,以保障自身權益。
三、本標章之著作權屬行政院衛生署所有,主要提供「93-95年度健康資訊網站評獎活動」獲獎網站張貼於網站供民眾辨識之用,非經本署同意,任何網站不得私自下載與使用。
醫療保健集錦

【瘦肉精爭議】詹長權 X 吳焜裕 健康風險專家精采對談(上)

     紀錄片〈食品帝國〉 (Food, Inc.) 描述20世紀以來,工業化農業不斷改造牲畜與作物自然生長的方式,也強迫改變人類飲食的選擇和內容。許多非自然的風險和爭議也因應而生。近日備受爭議的萊克多巴胺正是工業化高效率、高產量、高獲利思維下的非自然添加物。3 月 10 日環境法律人協會舉辦該片放映座談會,台大公衛學院教授詹長權及副教授吳焜裕除了以風險評估專業剖析萊克多巴胺的科學爭議,也從公共衛生及國際談判角度出發,質疑牛豬分離的管制政策非但難行,還恐讓台灣陷入仲裁和談判的不利處境。

非自然的肉品
詹長權解釋,萊克多巴胺透過新陳代謝產生藥效,一旦停用,將前功盡棄。因此牛豬在屠宰前,必須持續投藥數十天,甚至屠宰當日也得投藥後再宰殺。如此,動物將可增加大約 10%的瘦肉。據前防檢局局長在相關座談會曾指出,有人統計,一隻豬可增加 10 美金不等的獲利,若一個美國小型養豬場平均一次飼養 3 萬隻豬、一年飼養3至4次,一年即可增加上百萬美元的利潤,還可減少飼料支出,獲利相當驚人。

然而利潤和產量暴增的背後,動物卻必須付出代價。詹長權指出,瘦肉精的機制就和腎上腺素一樣,會作用於心臟,使心跳加速、輸出血量加大、刺激末梢神經。在行為上,動物會不自主地亢奮、焦躁、過動、甚至出現攻擊性,然而工業化畜牧環境將動物限制在狹小的圈欄之中,無處施展筋骨的動物便容易沮喪不安。而生理上,由於肌肉以非自然的速度快速成長,骨頭的生長速度無法跟上,便較容易發生體重過重、骨折、跌倒、不良於行的狀況。2011年10月發表的美國愛荷華大學實驗研究還發現,有些使用瘦肉精的灰狗會因心臟肌肉發育失衡,心跳速度過快,導致心肌壞死而死亡。

再仔細鑑定使用瘦肉精的豬肉,鮮嫩度比自然生長的豬肉要低。換言之,瘦肉精只是提高產量,不僅可能讓動物的身心承受更大痛苦,對吃的品質也無助益。

風險非關中毒
吃了瘦肉精肉品對人體會有什麼影響?尤其考量萊克多巴胺原先是美國禮來藥廠為治療氣喘而研發的「藥物」,在測試階段即因毒性過強,而未能上市供人使用的話,那麼持續餵給動物服用,再讓人吃,是否就安全呢?

對於農委會以世界上沒有食用瘦肉精肉品而中毒的案例,作為風險高低的判準,兩位公衛學者皆不以為然。

「萊克多巴胺沒有被報導有急性中毒的個案,不代表它沒有風險,因為那是兩個不同的概念。」擔任台灣風險分析學會會長的詹長權說。政府現在是要用『風險』為基礎來做決策,結果卻談有沒有『中毒』,犯了將兩者混為一談的謬誤。吳焜裕也解釋,中毒意指「短期內大量服用」,無涉長期持續的累積、也無考量各種不同的接觸條件和習慣。(參考上下游 News & Market 「政府討論瘦肉精,誤將人豬混為一談」)

詹長權進一步指出,「沒有」案例通報和研究,不代表安全,而是表示資料不足,或根本沒有通報體系可蒐集資料,科學上不能輕易下結論。事實上,就算沒有直接中毒案例,美國人心臟病死亡比例與其他國家要高,而這和食用瘦肉精牛肉是否有關連?他提醒,台灣人對美國自身的國民健康和食品爭議,往往沒有充足的認識,容易落入「沒聽說」等於「沒有」、或將美國人視為相同單一群體的謬誤之中。而當決定要讓兩千三百萬人開始食用某種的食物時,風險是群體的,必須更加審慎。

>>>精采對談(中)

特約記者賴慧玲文字報導、林瑞珠影音紀錄
最後修改日期: 2012.04.16
轉寄好友 轉寄好友   友善列印 友善列印   回醫療保健集錦 回醫療保健集錦